那些“游离糖”,正在伤害孩子的身体,还在加速你的衰老!

父母堂 5月前 2506

文丨Grace妈妈

哇~~~好诱人有木有!

请放下你的叉子!

我们今天的主题就是,无论是你自己还是你的孩子还是你的家人,一定要戒糖!戒糖!戒糖!重要的事情说三遍。

那么很多人就要说了,糖不就是碳水化合物吗?碳水化合物不是三大产能营养素之一,我们每日所需能量的重要来源吗?

此“糖”非彼“糖”啦,先来了解一下,碳水化合物包括:

单糖(比如葡萄糖、果糖、半乳糖)

双糖(比如蔗糖、麦芽糖、乳糖)

寡糖(比如麦芽糊精)

糖醇(比如木糖醇、山梨醇、甘露糖醇)

淀粉(谷类、根茎类植物含量比较多)

非淀粉多糖(纤维素、半纤维素、果胶)

是不是有点复杂,碳水化合物里很多都是健康的糖,大可放心的每天食用,而我们今天要说的是碳水化合物里不健康的“游离糖”

世界卫生组织(WHO)于2015年发布的《成人和儿童糖摄入指南》中强烈建议在整个生命历程中减少游离糖的摄入量,将成人和儿童游离糖摄入量降至摄入总能量的10%以下,如果可以最好能进一步的限制在5%以下

什么是游离糖?

游离糖指的是由生产商、厨师或消费者在食品中人为添加的单糖,双糖,以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁、浓缩果汁中的糖。但不包括新鲜的水果中天然存在的糖、奶类中的乳糖、薯类中的淀粉。

就是我们在食品的配料表上看到的:白砂糖、蔗糖、葡萄糖、无水葡萄糖、果糖、麦芽糖、果葡糖浆、玉米糖浆、麦芽糊精、蜂蜜。

孩子们最爱的饼干、面包、饮料、糖果、果汁是游离糖的主要来源!

游离糖到底对人体有什么坏处呢?

摄入过多的游离糖,尤其是通过饮用含糖饮料,可能会降低含更适当的营养热量食物的摄入,导致不健康的饮食,体重增加,并加剧非传染性疾病风险,比如孩子中非常常见的龋齿、近视、口腔溃疡等,甚至可以令细胞老化,就是皮肤变差,提前衰老

这么说完,你可能也没有觉得有多严重,我也没有给孩子每天都吃糖呀!我自己也就喝咖啡的时候才放一点儿糖呀!你真的以为自己吃糖少吗?

2016年上映的一部新西兰纪录片《糖:新一代健康杀手》非常推荐大家看一看,看完你一定会震惊的!这里我大致说一下,美国南加州大学儿科内分泌学罗伯特教授提出:吃糖和吸烟的危害一样大!

主人公新西兰人奈杰尔起初不相信罗伯特教授的言论,甚至非常的不服,认为罗伯特教授是危言耸听。然而在他自己一系列的的探索调研之后,他非常震惊,并决定从自己开始改变。

他先去了一家新西兰的大型超市,计算了一些口感并不太甜的新西兰家庭常吃的食物的含量糖,如下:

马麦酱(一种咸味酱),一小罐含有28克糖(7茶匙)

番茄酱,每瓶含有28克糖(7茶匙),每挤一下就有4克糖(1茶匙)

清淡口味的美乃滋(标签上宣称有益心脏健康),每挤一下就有6克糖(1.5茶匙)

感觉不太会有糖的金枪鱼罐头,每一小罐也含有4克糖(1茶匙)

烤豆子,每罐含有16克糖(4茶匙)

然后奈杰尔又四处逛了一圈,看遍了平时经常会买的食品之后,感慨几乎每样食物都有!事实面前,他不得不承认自己低估了糖的摄入。数据显示,每一个新西兰成年人,每年平均要吃掉100斤的糖。是不是被吓到了?估计中国也差不多吧。。。

接着奈杰尔又去请教了食品专家,为什么所有食品中都有糖?加糖很重要的一个原因是降低成本,糖很便宜,可以替代其它更贵的原料。加糖的另外一个重要原因,则是市场的需要,大家喜欢吃含糖的食品。

随后奈杰尔走访了一家新西兰的糖尿病医院,这里有近600名糖尿病患者,因为糖尿病的并发症肾功能衰竭不得不在这里接受昂贵的透析治疗。奈杰尔询问布兰登医生饮食中糖和糖尿病的关联,布兰登医生说,嗜糖和喜欢碳水化合物的人与糖尿病在人群上有着非常明显的关联

至此,奈杰尔开始怀疑自己的健康,于是去做了体检,自认为吃糖不多,有健身、登山习惯且不胖的他被查出甘油三酯严重超标!按照营养师的建议,奈杰尔做了2个月全面的减糖饮食调整,他的甘油三酸酯指标从2.4降到1.5,体重也降低了3.5公斤。

之后奈杰尔走访了尼尔森牙科医院,首席牙医罗伯介绍,去年有3400名14岁以下儿童因为牙病而拔出了一个或多个牙齿,罪魁祸首正是糖,它们被大量添加在甜饮料、各种食品里,危害着孩子们的健康。

说完这部纪录片,回忆一下自己每天的饮食,有没有倒吸一口凉气?

我们每天按照WHO强烈建议的摄入总能量的10%的糖量到底是多少呢?

年龄

每日不超过

10%的上限

每日不超过

5%的上限

2岁

13克

6.5克

3岁

15克

7.5克

4~6岁

19克

9.5克

7~10岁

24克

12克

成人

50克

25克

可能大家对以上的克数还没有概念,那么下面请看一组国外实验的图片:

(▼下滑图片可查看更多)

是不是很震惊!

看到食品包装配料表上蔗糖、白砂糖、葡萄糖大家都知道是不健康的了,那么下面我还要说一个你可能一直忽视的甜味剂果葡糖浆,它甚至比白砂糖还要不健康!它也是被广泛的添加到孩子们爱吃的奶茶、饮料、冰淇淋、果汁、果冻、糖果、蜜饯、面包、蛋糕、饼干里的。

下面是我随机在超市拍摄的食物成分表,赫然都有果葡糖浆的身影。

果葡糖浆是什么?

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种现在应用非常广泛的甜味剂

这种甜味剂是在上世纪70年代被发明出来的,主要由于当时的白砂糖价格相对比较昂贵,科学家从玉米中提取淀粉制作果糖的技术研究发明了果葡糖浆,它的价格比白砂糖便宜,甚至可以超过白砂糖的甜度,并且具备白砂糖没有的水果的香甜和清凉感,且比白砂糖溶解度高,抗结晶性好,比白砂糖更容易发酵,防腐性也比白砂糖好。

这样一经出现,就立刻受到重用,仅仅一年的时间,就几乎取代了白砂糖,成为当时美国最常见的甜味剂,再后来的短短几十年,遍及全球,甚至连咸味的麦片、鱼罐头都会添加果葡糖浆。

在80年代初著名的可口可乐公司就曾宣布用果葡糖浆替代大部分的白砂糖,近几年还有关于可口可乐公司要加大果葡糖浆使用量的新闻呢。

近年来,越来越多的科学研究证实了果葡糖浆对健康造成的是负面影响,并且认为它是日益严峻的肥胖问题的主要原因之一。

美国犹他大学曾做过一项关于果葡糖浆的研究,大鼠实验结果显示,

食用果葡糖浆的母鼠,死亡率比食用一般糖分的母鼠高出1.9倍,生育幼鼠的数量也减少26.4%。

美国UCLA(加州洛杉矶分校)Gomez-Pinilla教授团队最新的研究成果发表在顶级期刊EBioMedicine上的文章认为:

下丘脑中多达700种基因可以被果糖改变,这些基因中有些可以控制代谢,长期且大量的摄入果糖不仅会影响神经性疾病也可能会造成代谢疾病。

说明随着科技的发展,很多科学研究人员已经发现游离糖对人体造成的伤害是长远的,不可忽视的,所以我们现在一定要从孩子开始抓起,以身做则,从少吃甜食开始。

那到底该怎么控制孩子吃糖呢?

完全限制一点不给吃肯定不现实,而且这样可能反而会适得其反,等孩子一旦有机会接触到了,可能就会一发不可收拾。

1、家里最好尽量减少有甜食的存货,包括各种糖果、巧克力、饼干、面包、果汁、冰淇淋。偶尔在外面玩耍、社交的时候适当的吃吃,当然也要控制量,但是家里不要有!如果孩子在家里要吃零食,那么就水果、蔬菜(包括红薯、南瓜都可以)、奶酪、牛奶~

2、吃甜食之前跟孩子事先做好约定,比如蛋糕只能吃几口,饼干只能吃几片,一定要控制量和频率。孩子是不会自我约束的,所以只能靠大人来督促。

3、不要总是拿甜食作为奖励。相信很多家长都会这么做,比如今天作业做的又快又好,来~奖励一个冰淇淋!把甜食作为一种奖励反而会让孩子对他们更加渴望。

4、购买食物的时候养成看配料表的习惯。配料表中的食材是按照添加量的多少来排序的,位置越靠前,说明含量越高。如果糖排在前三位,这个东西最好就不要买了!

5、多跟孩子说说道理。别看他们小,其实也是懂的,没事儿聊天的时候跟他们说说糖对我们身体的坏处,时间长了,还是会有潜移默化的影响的。

6、家长一定要以身作则!从我们自己开始戒糖喽

我曾经在网上看到过一个嗜甜如命的外国妹子为了健康戒糖30天的新闻,她在ins上了记录了自己戒糖每一天的食谱和感受。开始的几天非常痛苦,渐渐的习惯并适应了没有糖的生活,并且觉得身体也轻盈很多,皮肤都变好了。来看看30天的前后的对比

所以,只要你想就一定可以做到!大家一起来少吃糖吧!

参考资料:

营养学

(人民卫生出版社)

世界卫生组织网站

(膳食、营养与慢性病预防,成人和儿童糖摄入指南)

EBioMedicine期刊

每 日 送 书

《美国儿科学会新生儿婴儿护理全书》

作者:〔美〕劳拉·A.亚娜, 〔美〕珍妮弗·舒著,黎娜译

出版日期:2019年3月

定价:59.80

出版社:北京科学技术出版社

内容介绍

全球销量超过100万册,荣获“本杰明•富兰克林奖”。本书是专业级新生儿、婴儿护理指南,能够为新生儿、婴儿护理的各个方面,如喂养、睡眠、哭闹、疾病以及早教等,提供经过美国儿科学会认可的科学建议,并经父母广泛验证。本书还重视育儿的复杂实际,对护理宝宝的细节提出了实用建议,让读者感觉如同有一位经验丰富的儿科医生在贴心地指导自己照顾小宝宝。

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