美味的家常小炒,健康又下饭!

拾味爸爸 6月前 1593

之前有不少朋友和我提建议,希望出一些大孩子以及全家人都能吃的快手炒菜。之前考虑到炒锅做菜不仅重油重调料,而且油烟大,并不健康。但中式家庭确实也离不开家常小炒。再加上不粘锅任务结束后,大家对炒锅的呼声也变得更高了,所以我决定在平日的分享里穿插一些家常的快手炒菜给大家,正好也借此机会好好考察下炒锅。

干锅花菜是一道好吃不贵,大家下馆子常点的菜肴了。用小片微焦的五花肉提鲜,再加上辣椒炝锅的香味,鲜香下饭全家人都爱。今天分享的则是改良版的做法,没有过于刺激的调味,但口感同样出众,相信全家人都能吃得开心又健康!

????视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Deana Carter - That"s How You Know It"s Love

干锅花菜
食 /  材

五花肉 100g

花菜 1/4朵

蒜苗 1根

生姜 1片

老抽 2g

盐 1g

植物油 适量

工具:炒锅、汤锅

熟练耗时:20mins

参考月龄:2岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

花菜洗净去蒂,切成小段。

- 2 -

倒入汤锅中,开水焯约1分钟。

- 3 -

立即放入冷水中浸泡,保持鲜脆口感。

- 4 -

生姜切丝。

- 5 -

蒜苗洗净,切成小段。

- 6 -

五花肉洗净切薄片。

- 7 -

热锅少油,放入蒜苗头炒出香味。

- 9 -

加入五花肉,中火翻炒至出油。

- 10 -

加入1g老抽,翻炒至五花肉上色均匀。

老抽只是为了上色色泽更漂亮,也可以放一点冰糖炒糖色来代替。

- 11 -

倒入沥干的花菜。

- 12 -

继续翻炒至花菜微微焦黄,调入1g老抽。

- 13 -

加入剩余的蒜苗段,调入1g盐,翻炒均匀后出锅。

盐可以根据年龄和口味适当增减。

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