教你做油酥葱油饼,早餐做给孩子和老公吃

舌尖上的中国2 11月前 1911

葱油饼是南方地域特征小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、西南、河北等地都有该小吃。口味香咸,次要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的罕见食品

葱油饼其实做起来不难,跟我学用这种油酥的办法来做,保你百吃不厌。

资料:普通中筋面粉300克,沸水130克,凉水30克。

调料:大葱1根,盐、油过量。

做法:

1、开水渐渐倒入面粉中,一边倒一遍搅拌,成絮状晾到手温,在参加凉水和成面团。

2.和好的面团外表揉润滑饧15分钟

3、开端制造油酥:碗里参加5勺面粉,锅里倒入约30克的色拉油加热,油热后倒入装面粉的碗里调成糊状

4、大葱切碎,撒一点盐拌匀,盐不要多,轻轻有咸味就可以(可以随团体的口味添量)

5、饧好的面团擀成大薄饼状,涂上一层做好的油酥

6、在撒上葱花

7、卷起后分红10厘米长的小段,每一段先用手掌压扁平,拉长

8、从一头卷起,最初留一块,再压的平一点

9、卷好的饼立起来放在剩余面饼的扁平处

10、用手掌压扁

11、擀成薄饼状

12、炒勺放油,放入擀好的饼胚,烙制两面金黄即可

成品

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