早饭没食欲就吃它,焦黄脆香|一吃一大盘

9月前 2234

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早饭没食欲就吃它,焦黄脆香|一吃一大盘——锅贴~做锅贴比做饺子更方便省事,还有多层次的口感,还有,皮薄馅大,吃了还想吃~

鲜笋猪肉锅贴

面粉100克、笋100克

猪肉200克、盐1小勺

1)鲜笋超一下水,取出切丝再切丁

2)将猪肉打水,搅上劲,加入笋丁,香葱,盐,油,胡椒粉拌匀

3)85度左右的温水烫一半的面

4)将面揉成团,饧发15分钟

5)搓成长条后分成小份

6)擀开

7)加入馅料后,两头开口,其他部分捏紧,锅热后,加入适量的油,包好的锅贴放入锅中

8)盖上盖子,煎到皮变色,加入少量的温水水,盖上盖子,煎到水蒸发完,底部焦黄即可

大葱羊肉锅贴

500g羊肉、600g饺子皮

250g大葱、适量油、适量盐

适量糖、适量料酒、适量鲜抽

适量姜、适量麻油

适量胡椒粉适量辣椒油

1)准备好食材

2)羊肉洗净剁碎

3)放姜末,盐,糖

4)放料酒,鲜抽,胡椒粉

5)放植物油,麻油,分2次加点水,往一个方向搅拌好

6)大葱洗净切碎,加入羊肉

7)搅拌均匀

8)买现成的饺子皮包锅贴

9)冷锅放油,放上锅贴

10)放适量冷水,盖锅盖,中火煮开5分钟

11)不停的转动锅子,让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色,加葱花

12)大火收至锅贴底成金黄色,撒些黑芝麻即可

13)浇上辣油即可

三鲜锅贴

250g猪前夹肉、100g水发香菇

50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋

500g饺子皮、40ml油、1勺盐

15g生粉、15g姜、15g大蒜

1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量胡椒粉

1)猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、胡椒粉拌匀成饺子馅

2)取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚

3)电饼铛倒油,将饺子摆放整齐

4)倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜

5)盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦

6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦

韭菜锅贴

350g饺子皮、250g肉泥

150g韭菜、100g香葱末

20g白芝麻、适量花椒粉

适量生抽、适量老抽、适量香油

适量盐、适量糖、适量油

1)肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

2)韭菜切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中

3)将它们混合搅拌至粘稠

4)取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口)

5)将锅贴胚一一做好

6)电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄

7)加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎

8)至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了

荠菜猪肉锅贴

500g荠菜、200g猪肉馅

500g饺子皮、适量油、适量盐

2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉

20ml生抽、15ml料酒、适量香油

20ml色拉油、5g鲜辣粉

1)荠菜摘洗干净

2)锅中水烧开放入荠菜焯烫

3)挤干水分后切碎

4)肉馅中加入盐,糖,料酒,香油,胡椒粉,姜粉,生抽拌均匀

5)锅中加入色拉油和鲜辣粉

6)小火炸香后加入荠菜肉馅中

7)全部拌均匀成为馅料

8)取一张饺子皮包入荠菜馅

9)把上面面皮捏紧,两边不用捏紧

10)一次全部做好成为锅贴生坯

11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟

12)然后加入冷水

13)加盖子大火煎至水分干

14)再淋入适量的香油

15)中火煎至2分钟,底焦黄关火

豆腐皮锅贴

200g豆腐皮、100g小白菜

50g猪肉、适量油、适量盐

适量一品鲜、30g扇贝肉

适量葱、适量老抽

1)小白菜切碎

2)菜和肉放入盆里

3)葱和扇贝肉放入盆内

4)将所有调料放入搅拌均匀进味

5)取一块豆腐皮把馅放入皮上

6)豆腐皮两边包上,用牙签固定

7)电饼铛刷油加热

8)放入豆腐皮锅贴

9)煎至两面金黄即可.如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

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