排队都买不到的爆浆仙豆糕,一只平底锅在家就能做,香酥可口特带劲!

甜品制作 10月前 1911

仙豆糕,又名虎皮饽饽,是一款老北京小吃。这段时间突然蹿红网络,刷爆了朋友圈和微博,听说排队都不一定能买到!经过各路搜索,原来制作方法超级简单!一个平底不粘锅就可以搞定,而且刚出锅热乎乎的,真的超级好吃~

「爆浆紫薯仙豆糕」

作者  |  奶油泡芙

准备材料

鸡蛋 1个 / 低筋粉 70g / 玉米淀粉 40g

玉米油 20g / 糖浆或糖粉 20g / 紫薯馅 适量

红豆沙 适量 / 马苏里拉奶酪芝士 适量

制作方法

1、所有材料。

2、玉米油,鸡蛋和糖浆放入碗中用手动打蛋器搅拌均匀。

3、筛入低筋粉和玉米淀粉,搅拌揉成柔软有韧性的面团,有点粘手没关系哈!

4、紫薯馅儿和红豆沙分成20g一个的团。

5、馅料按扁包入芝士,揉圆。

6、面团分成8个小剂子,每一个都按扁,按薄。

7、包入馅料,慢慢往上推,裹住馅料收口。

8、包好整形成方块形状。

9、不粘锅小火烧热,放入饼胚,小火慢慢煎制。

10、煎至虎皮状翻面,6个面都要煎熟。

11、成品。

12、热食,拉丝效果特别棒!

Tips:

1、饼皮要薄,必须要小火煎制!

2、此配方8个量,我做的比较小,为了方便宝宝抓握。

3、糖浆没有可以换成糖。

版权声明:本食谱内容、图片版权归原作者所有

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