吃了就变瘦的神奇食物!超模最爱!|周末下厨

贝太厨房 2019-4-12 2617

   

  藜 麦                           4月12日

 

如果人类去火星

只能带一种食物

那一定是藜麦





藜麦,据说是“减肥利器”、“超模最爱”,是让你吃着吃着就能变瘦的神奇食物!藜麦能够被大家认识并且走红网络,很大一部分原因就是它被认为是营养健康、低卡低脂却充满能量的瘦身佳品,实际上,它确实具备这些优点,而且它的好处比我们知道的还要多的多!

藜麦生长在南美洲的安第斯山区,是印加土著居民的传统食物,被当地人奉为“粮食之母”。它的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素等微量元素都高于普通的食物,而且对于减肥人群来说,藜麦的胆固醇为0,不含麸质、低脂、低热量、低血糖,总之就是浑身是宝,哪儿哪儿都好~

曾经有一个问题这样问道:如果人类去火星只能带一种食物,那么会是什么呢?联合国粮食及农业组织给出的答案是藜麦。因为它是一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。也就是说,只吃它,人类就能活下去!

藜麦有上百种,但市场上常见的主要分黑色、红色、白色三种。其中白色口感更好也最为常见,有着淡淡清香,易熟,吃起来口感和米饭有点像;红色的纤维高颜色鲜艳,普遍用于制作沙拉;黑色藜麦口感上更有韧性,而且有甜味。大家可以根据自身的喜好选择不同种类。

今天要和你们分享4款藜麦美食,好看又好吃,关键是不用担心长肉!当本身就已经很完美的藜麦,与永远都不过时的“减肥瘦身”结合到一起,想不红都难!

藜麦苹果烤南瓜

用料

——

南瓜半个 · 混合藜麦100g

苹果1个· 橄榄油10ml

鲜鼠尾草、百里香各5枝

罐装黑橄榄10g · 盐5g 

步骤

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1/ 烤箱设置到180℃预热。然后将南瓜(小金瓜)切成角状,挖去籽,在表面抹上橄榄油和盐,放入烤箱烤15分钟后取出备用。

2/ 烤南瓜的同时把藜麦放入小汤锅中,加水煮15分钟,然后捞出控干水备用。

3/把苹果去核切成粒,与煮好的藜麦、橄榄油、盐、百里香、鼠尾草、黑橄榄混合拌匀,用勺子舀到南瓜上,再放入烤箱,200℃烤8分钟即可。

Tips:

如果没有新鲜的百里香和鼠尾草也可以用干的,都没有不放也无妨。食谱中的藜麦种类也可按照自己喜好更改。

藜麦能量棒

用料

——

白藜麦200g· 香蕉半根

葡萄干、蔓越莓干、核桃仁、

大杏仁、即食燕麦片各50g

牛奶50ml · 蜂蜜20g

步骤

——

1/ 将白藜麦加水煮15分钟,捞出控干水分备用。

2/将所有果仁和燕麦片混合用搅拌机打成粗粒状,倒入碗中,加入煮好的藜麦、香蕉、牛奶和蜂蜜,用手搅拌均匀,香蕉捏碎。

3/ 将烤箱预热到180℃,取一个大概20cm长的长方形烤盘,垫上烘焙纸,倒入第二步拌好的食材中,铺平,再将烤盘放入烤箱烤30分钟,拿出放凉定型后切成条状即可。

Tips:

果仁不要打成粉末,稍稍碎成粒状即可,没有机器可以将坚果装在保鲜袋里,用擀面杖敲碎。

藜麦鸡肉沙拉

用料

——

红藜麦150g · 鸡胸半个

混合蔬菜30g

(芝麻菜、生菜、紫叶生菜、樱桃萝卜)

橄榄油15ml · 盐5g · 樱桃酱 30g

黑胡椒碎2g· 葡萄酒醋10ml

步骤

——

1/在小汤锅中加入少许橄榄油,然后倒入樱桃酱和葡萄酒醋炒匀,再加入一大碗水,放入藜麦煮15分钟成米饭,出锅前加2g盐。

2/在鸡胸表面抹上盐,取一个平底不粘煎锅,倒少许橄榄油,放入鸡胸肉两面煎制3~5分钟,熟透后切条。

3/将混合蔬菜择洗干净,放入橄榄油、盐、黑胡椒碎拌匀(也可淋入沙拉酱食用),与藜麦饭、鸡胸肉一起摆盘即可。

Tips:

鸡胸比较厚时需要将其片成两片薄的再制作,这样才好入味也容易熟。

藜麦寿司卷

用料

——

寿司醋1汤匙 · 白砂糖1茶匙

盐1/2茶匙 · 熟藜麦3杯

寿司海苔3片 · 金枪鱼150g

牛油果1枚 · 小黄瓜2根

胡萝卜1根 · 罗马生菜少许

腌姜少许 · 酱油2汤匙

步骤

——

1/寿司醋、白砂糖和盐放入碗中搅拌至溶化,倒入白藜饭中混合均匀。

2/ 金枪鱼切成条状。牛油果切条。黄瓜和胡萝卜切成细丝。罗马生菜撕成小块。

3/焙烤海苔片放在竹帘上,上面铺上一层藜麦饭,在中间摆上金枪鱼条、牛油果条、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜碎,用竹帘把寿司卷起来,压紧整形成一个圆筒状,切块装盘。

4/上桌时配上酱油和腌姜片即可。

Tips:

白藜饭的做法:300g白藜麦洗净,放入煮锅中,加入500ml清鸡汤(或水)中火加热煮至沸腾,调成小火加盖焖煮12分钟,直至水分收干。熄火后继续焖5分钟,然后用叉子将藜麦饭划散既可直接食用或加入其他料理中。

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新媒体编辑 | 程彤

编辑 | 郑雪梅

菜品制作 | 吕军

摄影 | 李俊

版权 | 贝太厨房

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