常吃提神健体,这款来自海拔2000米的野味,连五台高僧都在推荐!

太原房产 6月前 1313

凌晨三点

氤氲了整夜的云雾

遍布五台山的角角落落

树林里间或响起簌簌的脚步声

那是当地的采蘑人

背着竹筐,身披可防露水的厚衣

弯着腰在树林里梭巡

这里是五台山常见的深山老林之一

郁郁葱葱,林产丰富

在海拔2000米以上

松树和杨柳自然杂交林中

生长着一种精灵般的食物——台蘑

肉质肥嫩、油性大

营养价值高

让广大吃货群众欲罢不能

台蘑,又称天花菜,舒筋活血、延年益寿,在食用菌类中营养价值极高。

詹志飞

这个毕业于国内名校的五台小伙

放弃同学羡慕的银行工作

返回家乡

致力家乡特产的开发推广

“如此美味的家乡美食

一定要我们台里人自己做,一定要让山外人吃到!”

他以五台山野生台蘑为原料

清洗、浸泡、沥干、切丁、漂烫

按照科学比例

混配其他原辅料

炒制、装罐、杀菌、冷却

最终制成五台山一绝——台蘑酱

品种有香辣台蘑酱、原味台蘑酱

酱料滋味鲜美,营养丰富

驱寒暖胃,提神健体

拌米拌面拌馒头均为上上之选

五台山独特的气候和生态环境

是台蘑品质优良的主要原因

在山间茂密的草木间隙

须凭采集经验分辨寻找

每年从立秋白露是台蘑生长旺盛时节

台蘑对环境要求极高

一般都在深山老林里,较为难得

更难得在于台蘑破土后随着气温升高

菌盖会快速腐烂,保鲜期极短

有经验的采蘑人通常在凌晨两三点动身

一是为了尽快地采摘到新鲜的台蘑

二是五台山夜晚寒冷,毒蛇和毒虫都深眠于洞中

由于台蘑的保鲜期只有短短几个小时

采蘑人必须以最快的速度对台蘑进行分拣

然后在烈日下曝晒

利用五台山白天充足的阳光辐射进行脱水保鲜

极少能见到新鲜的台蘑

詹志飞研制的台蘑酱

入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃

素食可解馋、治病、长寿

不但五台山上的佛教僧众每餐必不可少

更获得了广大素食爱好者的喜爱

台蘑的营养价值和药用价值极高

它含人体所需的多种氨基酸和维生素,蛋白质

常吃可增强体质、延年益寿

唐宋时就被选做宫廷菜

清初,康熙皇帝数度朝台

总以一食台蘑为快,是历代皇家之贡品

经年累月

集佛教圣地的灵气与天地之精华

这样的一罐台蘑酱

你还不买吗

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