71张新款韩式奶油裱花图鉴,想要蛋糕卖的好?造型真的不能输!

烘焙天地 3月前 1520

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韩式奶油蛋糕又出新款式了!!

与其说新款式,

倒不如说新的奶油裱花技法~

以往出现在大家眼前的韩式奶油蛋糕如上,简洁大气,裱花的制作更多是由裱花嘴决定。

像这款就是裱花嘴是什么形状,挤出来就是什么形状

而韩国私房烘焙圈也是竞争惨烈,大家都做的相同容易审美疲劳,所以一些私房主开始研究奶油裱花的秘密,要做出与别家不同的造型!

今天小天就带大家看看韩国私房主们,在ins上发出来的新款奶油蛋糕裱花造型!!

 1. 蜜桃奶油裱花 

这款爱心形的奶油裱花,是滋味君目前看过最可爱的裱花了。

说它爱心可以,说它是蜜桃也可以,胖墩墩的造型十分趣致。

它的做法也不难,挤出两坨一端厚一端细的奶油,用抹刀铲起,然后直立起来落下。

 蜜桃奶油裱花实际应用 

将蜜桃奶油裱花放于水蜜桃奶油蛋糕上,清新可爱

过筛一层草莓粉就更粉红少女啦!

 2. 太阳花 

这款太阳花裱花是最近流行的奶油蛋糕造型,它分为半开花与全开花两种造型。

半开花就是花瓣没有完全盛开,花瓣有褶皱的厚度,比如这样

挤出一坨奶油,你只需要用抹刀刮去半个奶油的量,就能得到这朵花啦~

 半开太阳花实际应用 

裱好花,再适当添加点花卉就超级美的~

全开的太阳花像一朵完全盛放的花朵,花瓣尽情舒展

这种花瓣的制作跟爱心裱花一样,不过它不需要用到花嘴~ 

将奶油打发至抹面状态时,拉起打蛋器会有尖勾,而抹刀插入打发好的奶油中,拉起也会有尖勾,你需要将奶油抹在蛋糕上,然后抹平就好了。

 全开太阳花实际运用 

 3. 创意雪崩蛋糕 

这位韩国私房主将蛋糕制作成树桩,然后淋上打发的淡奶油,立马浓浓的冬日气息扑来~~

 4. 花环绸缎裱花 

一气呵成的花环状裱花,在褶皱连接处处理的非常好啊!

这款奶油裱花花型,可以说是目前最新的款式啦!

裱出这种造型,随意点缀些金箔,看上去简单又贵气

与国内一样,韩国的私房主也会去培训,参加奶油花型的学习:

你们看到的这种熟练裱花,是她们学习的成果呢!

希望国内也有不断创新的课程,

而不是千篇一律的跟风课程!

接下来,我们一起这些款式蛋糕长什么样~

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