餐桌上最常见的“它们”,竟可以保护肝脏、抗衰老!现在知道还不晚~

CCTV生活圈 5天前 1021

关芳 

CCTV-1《生活圈》新媒体主编

帮主抢先知

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第144天

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帮主抢先知来自CCTV生活圈00:0004:41

2018.11.9 • 周五

每次闻到街边烤红薯的味道,就想买一个尝一尝。可圈友海燕就说了:“现在是吃红薯的季节,可是为什么烤红薯的食材一般只选用红薯,而不选用白薯和紫薯呢?白薯、红薯、紫薯,到底有什么区别哪个更好呢?

张宇

中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 博士

除了颜色上的差别,营养成分也不同

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白薯:淀粉“冠军

淀粉含量高,口感不好,含糖量较少,建议做粥使用,也可以代替主食,但吃完后要减少主食量。

注意:患有糖尿病和血糖控制不好的人群,要控制好摄入量,要少吃

红薯:类胡萝卜素“皇后”

淀粉含量少,口感好,含糖量高,适合烤地瓜。

红薯富含胡萝卜素,在身体里可以转化成维生素A,对保护视力和提高智力都有一定的促进作用。

注意:红薯糖分含量却较高,如患有糖尿病和血糖控制不好的人群,就要控制好摄入量,建议每天不超过100克

紫薯:花青素“大王”

可做馅,做点心,营养比较丰富,建议多食用。

花青素的含量越高,紫薯的颜色就越深。

功效

1⃣️ 花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损害,以及抑制炎症和过敏,对抗衰老有一定的帮助。还具有抗癌,预防心脑血管疾病,保护肝脏等作用。

2⃣️ 花青素还能延缓脑神经衰老,对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用,它在增强心肺功能的同时,还能预防老年痴呆。

3⃣️ 紫薯富含膳食纤维,在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用,尤其适合便秘的人食用。同时,摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。

注意紫薯花青素、膳食纤维含量高,有抗衰老、抗肿瘤和延缓智力衰退的作用,并且有助于提高免疫力,特别适合中老年人吃

这样吃甘薯才能更加健康

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1⃣️食用量:每天50g~150g即可,相当于每天食用一个普通大小的紫薯。

2⃣️ 可当主食吃,但一次不宜食用过多

甘薯可以代替一部分主食食用,但是不宜吃得过多。

胃酸多的人不宜多食甘薯,吃得过多会反酸,反而对身体不利。

3⃣️ 蒸到充分变软后再吃更易消化

甘薯在饮食上推荐通过蒸、煮、烤的方式烹饪,蒸熟煮透,使之更容易消化。

小贴士

1⃣️ 甘薯没有降低血糖的作用,反而会引起血糖升高。

2⃣️ 凡长了黑斑的红薯一定不要食用。

红薯上出现了黑斑,是由于受到了一种真菌的污染,这种真菌被叫做黑斑病菌,黑斑病菌中含有红薯酮和红薯酮醇,会使红薯发苦变硬,这种毒素虽经水煮火烤,但其生物活性不会被破坏。在人体内会影响人体肝脏的正常功能,食用后使人体出现恶心、头晕、呕吐、四肢无力、胃部不适等中毒症状,严重时还会引发死亡

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主编|关芳

编导|王庆利

编辑|李庆波

维护|李庆波

视频|李庆波

美编|崔馨心(实习)

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