早餐面包店的6个黑幕,千万不要再吃这种面包了,特别是孩子!

12天前 1036

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家里没有做早餐或来不及做早餐,小编自己充饥时也会买面包蛋糕吃,但很少给孩子吃。接下来把面包房里的黑幕整理后分享给大家,希望入口的东西,尽量健康些,让孩子能健康成长!

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黑幕一:
植物奶油当幌子 奶油蛋糕不健康

面包工坊推出的面包中配料注明:“植物奶油”或“精致奶油”成分的,艾叔都不建议购买。

因为植物奶油中含有“餐桌上的定时炸弹”——人造反式脂肪酸

⒉人造反式脂肪酸的植物奶油对健康有害无益,会导致肥胖、提高患心脏病、心脑血管疾病、阿尔茨海默氏症的几率。

下面这个视频告诉我们我们日常购买的大部分蛋糕面包,反式脂肪酸含量都超过国家规定标准!

对人造反式脂肪酸说:NO!

早之前美国已经做出行动,要求所有食品生产厂商在3年后禁止使用人造反式脂肪酸。而我国尚没有规定禁止使用人造反式脂肪酸,这就要求家长们去了解人造反式脂肪酸在市场上扮演的各个角色如:人造黄油、起酥油、植物奶油、人造奶油、人造酥油、奶精、代可可脂、氢化植物油,凡是看到标注这些成分的面包,千万不要购买

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黑幕二:
全麦面包玩山寨 颜色不对色素染

我国对全麦面包的成分含量标注没有明确规定,哪怕只放5%全麦粉的面包也敢标榜自己是全麦面包。但事实是全麦粉至少应占到30%以上才能叫做全麦面包,低于30%的山寨全麦面包,营养已经大打折扣。

更令人气愤的是黑心商家不舍得放全麦粉,而利用添加焦糖色素来表现出面包“全麦”的样子,虽然这是一种食用色素,但是用于白面包染色属于违法行为。

山寨全麦面包,怎么破?

而加入色素的全麦面包吃起来和普通面包一样,口感松软、没有粗糙感。真正的全麦面包比较粗糙,面包中含有大量天然麸皮。

而且,全麦面包外观应呈现不均匀的天然褐色,断口蜂窝比较明显,如果颜色太深的话,要注意!你可能是买到了染色面包。

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黑幕三:
起酥面包口感好,人造黄油来蒙事

人造黄油的英文名是margarine在天然黄油缺乏的19世纪,麦淇淋(margarine)的问世解决了当时人们的燃眉之急。

黄油的吃法主要有两种:

⒈切片涂抹在面包上

⒉用于制作起酥类面包和点心,比如菠萝包、千层酥、蝴蝶酥等。

人造黄油虽然能代替天然黄油,但致命缺点就是前文提到的人造反式脂肪酸!而如今,麦淇淋的诞生国法国以及其他欧洲国家都在拒绝麦淇淋,但是在中国,由于麦淇淋比天然黄油价格便宜很多,而且在制作面包的过程中需求量非常大,大部分使用的都是麦淇淋,其中不乏知名大店。

对人造黄油麦淇淋说:NO!

和植物奶油一样,麦淇淋也有七十二变,它的中文名称包括:人造黄油、植物黄油、人工奶油、麦淇淋、玛琪琳、起酥油、植物起酥油、植物脂肪,遇到标明这些成分的面包不要购买。最后,记住麦淇淋的英文margarine也能在选购进口商品时给你参考。

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黑幕四:
水果面包似彩虹,色素香精调出来

面包房出售的水果面包有两种:一种是含有果肉的面包,一种是和水果颜色相似的彩色面包。含有果肉的面包还好,即使果肉没有那么多,但货真价实的水果,至少不会吃坏身体。

彩色面包就要慎选这些面包也是最容易引起孩子们的注意。你不知道的事:面包的颜色都是靠色素染出来的水果味儿则是用香精勾兑的。而我吃的时候会发现,无论什么千奇百怪的水果面包,味道都大致相同,是因为使用的香精配料也都大致相同。

水果面包,慎食!

拆穿水果面包的真相并不难,用常识就能辨别。如果真的加入果汁,经过高温烘焙后果汁的颜色哪能保持如此鲜艳?果肉水果面包的造假风险较小,但也要注意果肉含量低会影响面包香甜的口感,商家可能会加入香精弥补,闻起来香味特别浓郁的果肉面包还是少吃为妙。

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黑幕五:
咸味面包降成本 火腿肉松不合格

首先说说火腿面包,不同火腿的价格差别非常大,大家在超市里都会经常看到,而为了降低成本,尤其是规模小的面包房往往选择便宜的火腿作为面包配料,商家抓住但凡经过烘焙或者油煎等步骤,从表面上就看不出火腿的好坏。更过分的还有用的根本不是纯肉火腿,而是肉沫混合淀粉、香精、色素的假火腿!

其次肉松面包水分就更大了!出炉后的肉松已经看不出原料肉类的模样,制作原料是否新鲜、是否符合卫生标准根本不得而知。一些无良商家会使用的根本不是肉松,而是“豆松”(榨过油的大豆豆粕为原料制作的假肉松)。

面包房中称为“面包松”,分为原味和辣味,用于制作的是受人们喜爱的松松面包和辣松面包,虽然专家说“豆松”相比肉松只是营养价值低,还不至于危害身体,但深深有种欺骗消费者的感觉,毕竟咱们花的是肉松的钱。

艾叔教你辩清劣质肉类面包!

挑选面包时应检查火腿的新鲜程度,如果火腿开裂就说明含有的淀粉较多。挑选肉松面包时要注意真正的肉松纤维明显,“豆松”看起来比较潮湿、纤维拉丝不明显或者含有较多粉粒,用手轻轻捏“豆松”就会粘连在一起。

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黑幕六:
添加剂过量 吃面包等于吃化肥

面包要做到非常松软,离不开膨松剂,为了更好的口感和卖相,还含有其他多种添加剂,比如甜味剂(增加面包甜度)、乳化剂(保持面包光泽度)、防腐剂和抗氧化剂(延长面包保质期)为了达到口感和工艺的要求,面包房制作面包的确需要用到食品添加剂,但乱加多加,长期食用必定对健康产生影响。

以上就是面包房为什么要使用大量添加剂。

材料越简单面包越健康

我们自己做面包使用的基本上就是高筋粉、酵母、牛奶和黄油,不会加一丁点添加剂,这样做出来的面包虽然健康100分,但其甜度、松软度和保质期等方面就没法跟面包房添加剂的可比了。

出于口感和保质期的考虑,在面包房买到不含任何防腐剂的面包几乎不可能。有条件的家长最好自己在家制作面包,实在避免不了去面包房买面包,一定要选择有信用的大店,并且要检查面包的保质期。

要记住:而材料越简单,陷阱就会越少,带奶油的起酥类的,基本都不要吃。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

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