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烧了20多年的红烧肉 从来只加啤酒 身边常熟人都抢着吃!

发布日期:2017-08-11   微信公众号名称:常熟零距离美食
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    核心提示:烧了20多年的红烧肉 从来只加啤酒 身边常熟人都抢着吃!

    小时候,家里很穷,难得吃上红烧肉,因此,就很期待过节,因为,那时候,家里才会买猪肉,回来烧。

    不过,现在生活好了,不再为物质生活而烦恼,但是再也找不回童年时的美好回忆,每次做红烧肉,都想寻找到童年的记忆,却是越做越远。

    好了,不再说童年了,今天小编就教您做红烧肉,希望能帮你们找回儿童时红烧肉的记忆。

    小编这样做出来的红烧肉绝对好吃,一点也不肥,而且不要用酱油、生抽上色,最主要的是不用水煮。

    用料:

    五花肉,生姜,干红辣椒,葱,蒜,白糖,盐,啤酒,水;

    做法:

    五花肉切块儿;

    锅内倒入冷水,五花肉冷水下锅,焯水;

    捞出,洗净备用;

    锅内水倒掉,放入五花肉煸出五花肉里面的肥油;

    煸到五花肉表面微黄,然后先盛出;

    煸肉煸出的油留少量在锅内,也可不放,但稍微有一点油糖化的比较快;

    小火慢慢炒出糖色;

    把煎好的肉倒入锅内,翻炒均匀;

    肉稍微多炒一会儿,五花肉的颜色就会越来越好看;

    倒入啤酒,啤酒的量漫过五花肉就好;

    放入姜、辣椒,和葱结,盖上锅盖大火煮开转小火焖煮;

    煮到汤汁剩一半的时候,放入盐,盖上锅盖继续焖煮;

    待汤汁不多的时候,挑出锅内的葱、姜、辣椒,放入蒜转大火收汁;

    汤汁浓稠时就可以出锅了;

    转自:吃货宝典


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