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1分钟学会做2种下酒菜,家里来客人了也不怕!

发布日期:2017-08-11   微信公众号名称:做饭美食菜谱
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    核心提示:夏天和啤酒小菜更配哦!一分钟就能学会的小菜!就是如此简单!酒鬼花生食材:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。做

    夏天和啤酒小菜更配哦!一分钟就能学会的小菜!就是如此简单!

    酒鬼花生

    食材:

    花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。

    做法:

    1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜。

    2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再3把花生米放入复炸一次捞出沥油。

    3.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香。

    4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦。

    小贴士:

    1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。

    2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。

    辣炒藕丁

    食材:

    藕、豆豉蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。

    做法:

    1.藕洗净,切条,然后切成一厘米左右的丁丁;青椒红椒切碎,蒜切末末,备用。

    2.锅里放油烧热,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒,然后加入豆豉、生抽少许,酱油大约两三滴翻炒均匀。

    3.加入一点点的水,稍稍焖一下,根据口味加盐,待水快收干了加入青椒红椒碎,翻炒几下,把水分完全炒干。

    4.关火,加入剩下的蒜末,翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。


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