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鸡蛋不炒韭菜不炒西红柿,炒这个才是下饭高手

发布日期:2017-05-17   微信公众号名称:各地美食
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    鸡蛋炒韭菜或者西红柿早就成了家常便饭中最常见的搭配,吃的多了自然会有想换另一种口味的时候,炒辣椒吃才不会腻,辣椒中的辣味可以使菜更下饭,刺激人的食欲。

    备料:青椒、鸡蛋、盐、食用油

    做法:1、把青椒洗净去蒂,鸡蛋洗干净备用,青椒要选用嫩一些的没有这么辣;

    2、青椒全部切成小块,然后把它们剁碎,剁的越碎越好,这样鸡蛋才能更均匀的裹上青椒;

    3、把鸡蛋敲入碗中,然后把鸡蛋打散打均匀,蛋液中不用加入淀粉;

    4、锅中烧热油,然后放入青椒翻炒,加入适量的盐,盐要稍微多一点,蛋中不放盐,把青椒炒软后即可;

    5、炒软后的青椒粒铲起放入装有蛋液的盘子中;

    6、把青椒和鸡蛋一起搅拌均匀如图所示;

    7、锅中放入适量的油,把蛋和青椒的混合一起倒入锅中摊均匀,待底部凝固后才可以去翻动,底部凝固后用锅铲铲起底部避免烧焦;

    8、待底部彻底凝固变的金黄时,开始翻另一面继续煎,煎至两面熟透金黄之后即可,然后用锅铲铲小块,起锅装盘。

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