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带鱼是老人、儿童、都爱吃的一道菜每次做都不够吃

发布日期:2017-05-17   微信公众号名称:各地美食
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    带鱼又名鞭鱼、海刀鱼、牙带鱼、鳞刀鱼等。它的营养价值十分丰富,富含人体必需的多种矿物元素以及多种营养素,是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

    此外,带鱼的做法也有很多,干炸、清蒸、红烧、糖醋等等都是比较很常见的家常做法。其中清蒸带鱼是最原汁原味的带鱼做法,口感清爽,鲜味十足。

    今天我们分享家常烧带鱼的做法。

    准备食材

    带鱼,腐乳,生抽,白糖,料酒,葱,姜,面粉,干红辣椒,老抽,香醋,鸡精,高汤。

    制作方法

    步骤一:首先我们把带鱼洗干净,去除内脏,取一个碗,加入切好的带鱼,腐乳汁,生抽,白糖,盐,料酒,抓匀,放葱姜,腌制1小时。

    步骤二:另取一个小碗,加入面粉和水,调成面糊,搅拌均匀。

    步骤三:起锅,锅里倒油,油温7成,下入油锅炸至金黄后捞出。

    步骤四:起锅倒入一点点油,放入葱姜,干红辣椒爆香。

    步骤五:倒一碗高汤(没有高汤加温水)调入盐。

    步骤六:倒入炸好的带鱼,放半汤匙的老抽上色,大火煮开,小火焖10分钟。

    步骤七:起锅,加点香醋,鸡精即可。

    本文来自网络:【版权归原作者属有】

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