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【慎入!】加国发生第一起男子因吃生三文鱼感染寄生虫病例,吃货们担忧:还能好好吃寿司和鱼生吗?

发布日期:2017-05-14 浏览次数:1038放大字体  缩小字体
核心提示:加拿大的一名50岁男子,一天他吃完自己从超市购买的生三文鱼后,突然感到剧烈的胃疼...

对于会吃的吃货来说,生鱼片简直是最让人欲罢不能的美味!

特别是在加拿大,海洋资源丰富,各种水产新鲜又不贵!

把色泽亮丽的生鱼片沾点芥末,放入口中,不太需要咬,只要稍稍用一下力,魚片就散开在口中,浓郁的香味,油脂味,就这样在口腔中散开...

很多人都觉得在日本料理店吃刺身和寿司太贵分量又太少,

干脆直接去超市购买,量多还便宜!

加拿大的一名50岁男子就是其中一员,一天他吃完自己从超市购买的生三文鱼后,突然感到剧烈的胃疼...

随之而来的还有39度的高烧以及其他的并发症。

他去医光做了x光还有ct扫描之后,医生发现这应该是他的身体对某样东西产生的反应但是还不清楚是什么。

做完胃镜后,医生发现有一条差不多两厘米长的蠕虫在他胃里!在这之后这名男子更是被蠕虫引起的异尖线虫病所困扰,这是加拿大第一起因为食用生鱼片引起此病的案例。

异尖线虫病的病发率较低,但是鱼肉中还有另一类寄生虫——绦虫,

仅仅在2002-2016的这14年间,诊断出的案例就有388人,更多人不曾就诊,这种寄生虫在人体内的潜伏期更是能够长达六个月!

什么是异尖线虫病?

异尖线虫病(anisakiasis)是异尖线虫属第三期幼虫寄生在胃肠道引起的疾病。人因生食含活幼虫的海鱼而感染。

急性期临床表现有恶心、呕吐、剧烈腹痛等胃肠道症状,伴嗜酸性粒细胞增高;慢性期以胃或肠道嗜酸性肉芽肿为特征,可并发肠梗阻、肠穿孔和腹膜炎。 

本病多见于日本、欧美等国,国内尚未见有病例报告,但东南沿海的近海鱼类异尖线虫第三期幼虫感染率很高。

该如何预防?

本病应预防为主,不吃生海鱼片或半熟的鱼片,鱼肉应煮熟透后才食用。各种海鱼需在-20℃冷冻24h后才能上市。加强进口鱼类的卫生检验。

爱吃三文鱼怎么办?

现在我们食用的三文鱼大部分都是人工养殖的,这类养殖的三文鱼都是被终身圈养在近海海水中的,所以不必担心寄生虫的问题。

同时三文鱼生鱼片虽然不经过高温杀菌,但是在食用前往往会经过急冻处理,在急冻的过程中寄生虫也会被有效杀灭,所以大可以放心食用享受美食。 

但是,这样预示着我们如果喜欢吃三文鱼,则一定要到正规的餐饮店,否则如果保存不恰当,或者鱼生的来源得不到保障,很容易造成卫生污染等问题。

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