在东北,让你淌哈喇子就是分分钟的事儿!寒冬腊月小编带你去“庄稼院”吃最接地气的东北菜!

美食大探索 2017-1-9 1018

▲点击关注  哈尔滨最有范儿的原创美食专题片

一句“翠花,上酸菜”!东北“杀猪菜”的香味就飘满了大江南北~杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时吃的一种炖菜,邀请邻里一起来吃饭,好几桌子人,吃的就是这个热闹劲儿!将猪肉、猪肝、血肠等放在大锅里和酸菜一起炖!不仅肉香,酸菜更香!味道相辅相成,相得益彰!朴实的味道浓浓的情怀~

老于家庄稼院


东北【杀猪菜

我只知道kuangchikuangchi

在东北最有发言权的就是杀猪菜,标志性的存在,必须没毛病!年根新灌的猪血,配上腌制刚刚好的酸菜再加上自家大肥猪的五花大白肉,炖一锅美味的杀猪菜!还有谁?“没谁了!”


我们的东北菜,小锅里装的是杀猪菜,底下有小火苗持续加热,锅里酸菜、血肠和五花肉是必不可少的,一筷子酸菜配着肉,那感觉就是特别high!血肠特别新鲜,现灌的,蘸着蒜泥吃更爽口!

东北扬名的【锅包肉】

I HOPE YOU LIKE IT

【锅包肉】扬名东三省!那可想而知它在东北菜里硬菜里的地位。咬着那叫一个酥,里面松软可口,闻到就口水直流,酸甜的吃一辈子也不够!在东北,会扒蒜能当大哥的老妹儿,会做锅包肉,才能当大哥的女人!!

【肠灌肉

我只知道kuangchikuangchi


在东北有种肠什么都可以灌!肠灌肉也是一大特色。精选的蜜汁梅肉,经过半小时的腌制。肠衣选择明肠部位,口感更为爽脆,满满的都是肉!

【酥白肉咋吃咋香

我只知道kuangchikuangchi


一份猪肥膘,要做出肥而不腻,又回味无穷的好味道,就体现了发明人的智慧。当时生活困窘的人们,就想出了这道可以充当甜品的佳肴,没错,就是【酥白肉】!这道菜甚至一度出现在农家婚宴酒席之上。炸制金黄的猪肥膘,挂上糖浆,香而不腻,真正的东北老味道。

每一道菜都有老东北的味道,鲜香适口,不建议你们吃大米饭,太香了容易吃撑!

每道保留下来的传统农家菜肴,都有一段经得起推敲的历史背景,甚至一段淳朴的农家乐事。传统的老菜,古朴的味道,让这家庄稼院东北味十足。

红砖围墙、玉米高粱。一副淳朴的农家氛围,总给人温馨踏实感。怀旧成了这家老于庄稼院的主题。让这里成了当地人,甚至外地游客都称赞的好去处。



淳朴的庄稼人,用粒粒皆出自辛苦的美食,搭建一座桥梁,沟通南北往来的食客,用美食传递能量,将淳朴的地道北方风情,制作成一道道令人回味无穷的美食,让更多食客,在这里就能感受到淳朴的北方饮食文化。


老于家庄稼院


地址:道外区南二道街93号

电话:51891833

最新回复 (0)
返回
发新帖